大豆：营养全面，富含不饱和脂肪酸、多种微量元素、维生素和优质蛋白质。芝麻：含有大量的脂肪和蛋白质，以及碳水化合物、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。坚果：脂肪和蛋白质含量较高，而蛋白质是优质蛋白质。还含有糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B6、维生素E、核桃叶醌、磷脂和鞣质等营养成分。花生：含有蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、脑磷脂、卵磷脂等营养成分。