上脑牛排是哪个部位
顶级脑牛排可能是人们很少听说的一种。它取自牛肉的后部,靠近肋眼牛排。与瘦肉相比,上脑牛排的脂肪含量更高。和瘦。脂肪分布比较均匀,非常适合切成薄片放在火锅里吃。其实吃涮锅是一种可以恢复肉本身质感的吃法。脑的上半部分可以在沸水中焯几秒钟来食用。最好的牛排热量很低,即使深夜吃也不用担心发胖。上脑牛排是指肉牛颈后部的肉。它位于从上颈部到上前脊柱(眼球)的位置。肉质细嫩多汁,脂肪也多均匀混合。该部位肥瘦肉交错,比例相等,有美丽的大理石花纹。味道温和,肉汁鲜嫩却又充满油腻,入口即化,口腔里充满了极致的牛肉甜味,令人惊叹。
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