秋天是一个非常适合吃蘑菇的季节。蘑菇有很多种。很多人听到的功能包括抗氧化和减肥。那么，秋季适合吃哪些蘑菇呢？下面小编就来介绍一下。香菇的功效与作用有哪些？据有关医生介绍，蘑菇具有抗氧化和减肥作用。蘑菇由两部分组成：菌丝体和子实体。发芽形成菌丝的成熟孢子多达 36,000 种。菌丝聚集在一起形成一个致密的群体，称为菌丝体。蘑菇的子实体成熟时看起来像一把打开的小伞，由菌盖、菌柄、菌褶、环、假菌根等部分组成。它具有抗氧化作用、减肥、减少盐消耗和调节胆固醇。 1.抗氧化剂：蘑菇含有丰富的维生素和无机盐，具有很强的抗氧化能力，可以延缓衰老。爱美的女性或者想抗衰老的女性可以吃蘑菇。 2、减肥：蘑菇含有大量的无机物、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但所含的热量却很少。蘑菇还含有大量植物纤维素，可以预防便秘和降低血液胆固醇水平。因此，适合患有高血压、心血管疾病和肥胖症的患者食用。蘑菇中所含的维生素C比一般水果要高，可以促进人体的新陈代谢。秋季适合吃什么蘑菇？当寒露风吹过，一切都变得前卫随着冷空气的发展，天气越来越暗，建议选择能够增强体质的食物。这个时候要适量吃蘑菇，比如市场上常见的平菇。味道香浓，肉质肥美，独特的口感可与海鲜相媲美，更难得的是平菇的蛋白质含量很高，并含有平菇、酸性多糖等活性物质，可以帮助改善人体。免疫;银耳，味道温和，富含多种氨基酸、银耳多糖等营养成分，被誉为“菌中皇冠”，也是非常适合秋季润燥的实惠滋补佳品。可做汤、炒、拌，口感酥脆。俗话说：“如果你想成为身体健康，蘑菇是宝；如果你想瘦，就多吃蘑菇，少吃肉。”自古就有“秋季吃蘑菇胜过吃人参”的说法。可见秋季常吃蘑菇好处多多。可以补充体力，提高耐力，享受健康安稳的秋季。这些类型的蘑菇不应该吃。在各种食物中，食用蘑菇中毒的情况时有发生。为了确保安全，最好避免食用以下类型的蘑菇：柔软、有臭味的蘑菇，放置时间长了会长出白毛，即使在恶劣的适宜湿度和温度下，菌丝也会生长。但这并不意味着它不能吃。只要没有异味就可以特别是，只需将其在热水中焯一下，然后煮即可。如果质地太软，甚至有异味，就停止食用。种类不明 每年秋季都是误食野生蘑菇中毒的高发季节。我想提醒您的是，仅凭外观很难区分它们。网上识别毒蘑菇的方法也应该考虑。如果您不熟悉蘑菇，最安全的做法就是不要食用它们。此外，一些真菌毒素非常顽固，无法通过高温烹饪去除。发泡时间太长。干蘑菇记得“吃多少泡多少”。不要一直浸泡在水中，否则有害细菌和毒素很容易繁殖。 a如果您无法吃完饭菜，请将其扔掉或将其沥干并放入冰箱中。但冷藏时间不宜超过48小时，应尽快食用。