1.将糖和水倒入小锅中； 2、小火煮，不要搅拌，仔细观察； 3、糖水会慢慢起泡并变稠，不要碰糖水；变厚； 5、糖水散发出特有的糖香味，颜色变成琥珀色，准备关火， 6、关火，因为预热锅会导致糖继续焦糖化； 7. 焦糖液煮熟后可直接使用，或倒入玻璃瓶中冷藏备用。