1、锅中烧开水，将蕨根粉丝放入锅中煮至粉丝不再有硬核，约4至5分钟。 2. 取出蕨根粉并沥干。 3.从冰箱里取出冰水，将蕨根粉浸泡在冰水中冷却，然后沥干水，这样味道更浓。 4、将蕨根粉盛入盘中，将准备好的凉拌沙拉酱淋在粉丝上，用筷子搅拌均匀，入味，撒上香菜即可。蕨根粉是从野生蕨根中提取的淀粉。由蕨根直接洗净、粉碎、过滤、干燥而成。它保留了蕨根中所含的大部分营养成分，对人体的健康有很大的作用。 《本草纲目》报道认为“蕨根清热解毒，利尿，安眠，补五脏虚”。早在 20 世纪 40 年代，研究就发现蕨类植物有致癌风险。 1983年，日本科学家指出蕨类植物中含有一种名为“原蝶呤”的天然毒素，具有高度致癌性。国际癌症研究机构 (IARC) 将蕨类植物与氯仿、敌敌畏、硝基苯等一起列为 2B 类致癌物。其他物质被归为一组。但蕨类植物不同部位的原蝶呤含量也有很大差异。叶子中的原蝶呤含量比根中高约10倍。另外，蕨叶经浸泡、焯烫、蒸炒后，原特蛋白含量会明显降低，最高可达90%。因此，正确处理蕨类植物它们不一定风险很大。