将干海参完全浸泡在水中，最好是矿泉水或纯净水。浸渍用具中不能有油，否则海参会融化。水的深度以没过海参为宜，浸泡时间约为1-2天。浸泡的最终标准是用手捏时没有硬核。取出泡好的海参，沿切口切开海参，去掉沙吐，剪断韧带，用冷水冲洗干净。将洗净的海参放入无油的锅中，隔水蒸30分钟左右。将它们从火上移开，放入冷水中浸泡 24 至 48 小时。用这种方法制作的海参复水完全，个头大，口感好，营养损失相对较少。他们。