将干海参完全浸泡在水中,最好是矿泉水或纯净水。浸渍用具中不能有油,否则海参会融化。水的深度以没过海参为宜,浸泡时间约为1-2天。浸泡的最终标准是用手捏时没有硬核。取出泡好的海参,沿切口切开海参,去掉沙吐,剪断韧带,用冷水冲洗干净。将洗净的海参放入无油的锅中,隔水蒸30分钟左右。将它们从火上移开,放入冷水中浸泡 24 至 48 小时。用这种方法制作的海参复水完全,个头大,口感好,营养损失相对较少。他们。