1、材料：大闸蟹、煎饼、葱、姜、辣底、花生油。 2、用牙刷把大闸蟹刷干净，用刀切成块，准备两个煎饼切丝，一块辣底，葱姜备用。 3、锅中放入花生油，爆香葱、姜，加入辣底，小火融化。如果不喜欢辣或者觉得太辣，可以用干辣椒炒香。这样既能保留辣椒的香气，又不会太辣，味道会更好。 4、倒入大闸蟹翻炒均匀，然后加少许水。 5.倒入切碎的饼干，小火煮2分钟。