玉米含碘量极少，玉米中碘含量平均为微克每克，即每100克玉米含碘1.1微克。相比之下，每100克干海藻含碘4,323微克，新鲜海带含碘923微克。玉米是禾本科一年生草本植物。别名：玉米、棒子、玉蜀黍、水稻、小米、茭白、玉蜀黍、珍珠米、苞片、大小米。东北辽宁话叫珍珠粒，潮州话叫大麦粒，粤语叫小米，汉语叫扇子。福建话。玉米是雌雄同株、异花授粉的一年生植物，植株高大，茎粗壮。它也是世界上重要的粮食和饲料作物。其种植面积和总产量紧随其后。稻米和小麦。玉米历来被誉为长寿食品。迅速地。它富含蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，具有开发高营养和生物功能食品的巨大潜力。但由于其遗传复杂、突变种类丰富，经典育种过程存在周期过长、变异系数过高、影响后代生长发育的缺点。现代生物育种技术不仅克服了上述缺点。和不足之处，它还提高了再现的速度和质量。