HSL，激素敏感的甘油三酯脂肪酶，在脂肪的动员中起决定性作用，是脂肪分解的限制酶。其活化形式为磷酸化形式，可直接作用于脂肪，将甘油三酯水解成甘油二酯。 HSL 活性受磷酸化或去磷酸化调节。当非活性形式被Camp依赖性蛋白激酶催化并被ATP磷酸化时，它被转化为活性形式，而活性形式可以被脂肪酶激活并去磷酸化。失去活性。 HSL受多种激素调节，因此被称为激素敏感脂肪酶。促进脂肪动员的激素称为脂肪分解激素。