1.备用食材：虾400克，盐2克，葱姜10克，番茄酱20克，糖15克，醋10克，生抽10克，料酒15克，水淀粉适量，香油适量 2、首先准备一个干净的小碗，放入适量番茄酱，加入糖、醋和酱油淡，搅拌均匀，形成糖醋汁。 3、虾洗净后，剪掉虾须，去掉；虾线。在虾背上划一刀； 4、将所有虾一只一只处理好，放入大碗中，加入料酒和盐，用手搅拌均匀，腌制20分钟；将炒锅预热，倒入。少用一点油。油热后，加入处理好的虾，开始炒； 6.炒香菜直到它们变红，然后将其取出。锅中留底油，放入切好的葱和姜； 7、炒香后，倒入准备好的糖醋汁。煮沸后，加入之前炸好的虾，翻炒均匀。将淀粉打湿，再次炒。淋上少许芝麻油即可享用。