冬笋是毛竹（毛竹）地下茎侧芽在初秋时长出的芽。地下茎又名竹鞭。因为还没有挖出来，笋子还嫩嫩的。冬笋是冬季的时令菜肴。它可以帮助身体消除多余的脂肪和脂肪，所以如果冬天吃肉过多，也可以吃冬笋，保持胃肠道舒适。与春笋、夏笋相比，冬笋的品质和营养最好。它富含胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。在它所含的蛋白质中，我们发现至少有 16 至 18 种不同的氨基酸。