第一次使用时，先将锅烧热，然后将食用油倒入锅中，并涂抹各处。切勿将锅加热至炽热状态。将新铁锅放在火上烧干。炒菜时，用猪皮油脂摩擦铁锅，直至猪皮变黑，油脂被铁锅吸收。将铁锅置火上，炒香。当盐变成黄色时，加入水和油煮沸，然后关火。可以去除铁锈和异味。也可以煮粥治疗。煮粥时，要把粥煮成糊状。最后煮好的粥是不能吃的。