淀粉是氧化还原滴定中碘量法的专用指示剂，是一种氧化还原指示剂。在碘量法中，使用淀粉作为指示剂。当淀粉遇到碘时，会形成非常敏感的蓝色复合物。蓝色的出现或消失表明终点的到来。使用淀粉作为指示剂时，还需要注意溶液的酸度。在弱酸性溶液中更敏感。指示剂是化学试剂的一种。在一定的环境条件下，其颜色可能会发生变化、产生浑浊或沉淀、表现出荧光现象等。常用于测试溶液的酸碱度；环境检测中有害物质检测滴定分析中指示滴定终点；一般分为酸碱指示剂、红色指示剂ox、金属指示剂、吸附指示剂等