豆腐小吃有肉末豆腐、臭豆腐、麻婆豆腐、辣豆腐、自制豆腐、蒜蓉豆腐等做法。肉末豆腐的制作方法如下： 1、配料准备：豆腐、肉末、香菇、蒜瓣、盐、糖、淀粉等。 2.先将豆腐切成2厘米的块，用淡盐水浸泡10分钟。 3、香菇洗净切小块，蒜苗洗净切段。 4.锅热冷油，再加少许油，放入蒜末和肉末炒香，加入少许酱油，豆腐捞出倒入锅中炒片刻。次，然后加入香菇和少许盐翻炒，豆腐不要加味，加入2汤匙水等到酱汁变色，将酱汁勾芡，捞出装盘即可。