生姜是一种非常日常的食物，经常用于烹饪。有人说晚上不能吃生姜，因为它相当于砒霜。那么，这是真的吗？生姜中的黄樟素会增加患癌症的风险吗？下面小编就来介绍一下。晚上吃姜等于砷吗？没有科学依据。晚上喝姜汤含砷的说法并不重要，适量吃一点没关系，会影响睡眠。生姜富含挥发性辣椒油、纤维素等营养成分，并含有多种氨基酸、维生素和微量元素。姜酚具有良好的抗自由基作用，姜烯、姜酮等具有良好的抗自由基作用。有明显的抑制呕吐作用。因此，生姜不仅是调味品，而且对人体有益。然而，地理标志恩格罗尔对人体心脏和血管有刺激作用，使心率加快，血管扩张。如果晚上吃得太多，可能会感到精神兴奋，影响睡眠。不过，“晚上吃姜相当于吃砒霜”的情况还不够严重，所以不必过于担心。晚餐吃少量不会有太大影响，只要不过量。 。生姜中的黄樟素会增加患癌症的风险吗？网上流传生姜含有黄樟素，人体摄入会增加患癌症的风险。是真的吗？黄樟素是一种无色或微黄色液体。美国食品和药物管理局的研究表明，在小鼠模型实验中，黄樟素可以诱发小鼠肝癌。所以，黄樟素在美国不允许用作食品添加剂。由于这项研究，含有黄樟素的生姜成为人们关注的焦点，导致许多人回避它。事实上，生活中适量食用生姜并不会对您的健康造成额外的风险。四川省农业科学院曾对151份生姜样品进行黄樟素检测。结果显示，只有23个生姜样本含有黄樟素。最低检出量为0.45μg/kg，最高检出量为1.3μg/kg。黄樟素含量远低于欧洲标准。我们发现适量食用生姜不会对健康构成威胁。事实上，你真正要少吃的是发霉的生姜。发霉生姜产生黄樟素等有害物质增多会迅速恶化并可能超出安全限度。所谓“烂姜不烂”是没有科学依据的。北京农学院基础教育系教授吴昆明做了一个对比实验，取同等重量的好生姜和烂生姜，用乙醇溶液浸泡。结果表明，含有正常生姜的乙醇溶液颜色没有明显变化。然而，在盛有烂姜的杯子里，乙醇很容易变黄。这种变化是由于多剂量的黄樟素所致。因此，当发现生姜腐烂时，应立即扔掉。不要因为不想浪费就强行吃掉。这可能会导致价值损失并损害您的健康。