经常买菜的人都知道，排骨可比瘦肉还贵。好的排骨基本要几十块钱，而瘦肉一般才十几块钱一斤。那么为什么排骨比瘦肉贵呢？如何挑选好的排骨？下面小编就来介绍一下。为什么排骨比瘦肉贵？排骨，在中国一般指猪肉的排骨和脊骨，是烹调菜肴的加工原料。排骨可能比瘦肉更贵，原因如下： 1. 需求和供应：排骨在某些地区或文化中非常受欢迎，因此需求量更高。供应相对稀缺，因为每只动物只有两根肋骨，瘦肉可以从身体的其他部位获得。 2、生产成本：排骨的生产需要较多的人工和时间。在农场，动物必须被屠宰并切成不同的部分，这需要额外的人力资源和成本。 3、肉质的独特性：排骨一般具有独特的口感和风味，因此在市场上享有一定的溢价。相比之下，瘦肉的质地和味道一般。 4、市场策略：有时贸易商为了增加利润，可能会将排骨的价格定得高于瘦肉。这可能是由于市场需求、产品知识或其他因素。需要注意的是，价格差异可能会因地区、市场供需情况而异。如何挑选好的排骨 1、选择排骨的依据n 的情况。排骨的不同部位含有不同的肉。有的排骨肉少，有的排骨肉多。但当我们吃排骨的时候，并不是为了肉。排骨，但是排骨上的肉，是为了骨骼的营养。所以，无论买肉少的还是肉多的，其实都可以选择，只要营养到位。所以我们可以根据自己准备的菜肴来选择排骨。比如我们炖排骨，就买一份肉少骨多的。煮好的骨头汤味道会更香。如果做糖醋排骨，就买一份肉多一点的，这样味道更浓郁，更美味。 2.如果表面发粘，请勿购买。排骨留的时间长了就会发粘，所以我们要用力的去碰排骨。购买时ains。肉质粘稠，呈深灰色。这种排骨千万别买。它处于好与坏的边界，不再新鲜。如果摸不到，也可以用鼻子闻。放置时间较长的肉制品会产生异味或难闻的气味。 3、看肉质 购买排骨时，一定要用手压排骨。如果我们发现排骨肉特别软，这说明排骨中的水分已经流失了。味道会变差，营养价值也会降低。