韭菜是百合科植物的叶子，是一种多年生根类蔬菜。韭菜简介：原产东亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，尤以东北所产质量较好。非植物类可分为叶用型、花用型、花叶兼用型三种。韭葱的叶子更宽更软，茎较少，主要以叶子为食。花韭的叶子短而坚韧，花苔较多。它们主要用于收获花茎。它们有很好的花和叶子，可以同时使用。因叶形不同，可分为阔叶韭和细叶韭两种。火韭菜大韭菜耐寒，又名口服韭菜。它主要种植在北方。叶子大而柔软，颜色淡绿，纤维少，品质高，但香味不如韭菜。韭菜耐热，主要种植在南方。叶子狭长，颜色深绿，纤维丰富，香味浓郁。在温室里在黑暗中生长的韭菜也称为韭菜。它们的根圆而白色，叶子浅黄色，带有轻微的泥土气味。叶子嫩而甜，但不如韭菜香。