步骤：先将面团软化，放入盆中，盖上盖子等待一天半左右，看面团内是否出现蜂窝状，当面团出现蜂窝状蜂窝状时，加入温水；稀释里面的面条，根据你要拌的面条数量，加入适量的水。和面后让其自然发酵，这个季节只需六七个小时。发酵好后取出，加入碳酸钠。加一汤匙热干面至三斤以此类推。