1.用温水稀释酵母。稀释酵母的方法如下：在盆中倒入适量的冷水，然后边加水边开始加热。手的温度不应在40度左右。很热但是很软。您也可以在另一个碗中稀释酵母并将其添加到面粉中。 2、酵母粉的量。酵母粉用量越多，包子就越好吃。相反，如果蒸包子时酵母粉用量过多，蒸出的包子就会有怪味。酵母粉包装上有使用比例数字，比说明书上的比例多一点就可以了。 3、发酵温度。和好的面不能直接放在阳台上晾，否则馒头就不行了它们会有酸味。和面后，盖上一层保鲜膜，确保整个盆都被覆盖住，然后放在温暖的地方，冬天放置两个小时左右。 4.如何做馒头。面团发酵后，会很稀。这个时候需要加一点面粉。这个时候需要注意的是面粉不要加太多。如果面粉加多了，包子就会蒸。要硬，不要软。包子整形前要多揉一点，这样包子的口感会更好。 5. 包子做好后，静置至少五分钟。先别急着把馒头放进锅里。将它们留在原处至少十五分钟。当你看到包子熟了的时候开始膨胀，将它们放回锅中蒸。这样馒头就会完全发酵了，面粉会变得特别松软。 6、用厨房巾来煮馒头。包子准备好后，往锅里加水。加水后不要蒸馒头。先把水烧开，然后放入馒头。还有一点要记住的是，你需要使用抽屉布，否则馒头会变成糊状。 7、当闻到浓浓的面条香味时，大约三十分钟后，就可以把馒头从锅里拿出来了。打开锅盖的时候也要注意动作要快。绝不放手。锅盖上的蒸汽流向馒头。如果流到了馒头身上，那么馒头肯定会出现“小山”，变得又硬又难吃。