1、蒸茄子颜色较深，肉质较白。 2.茄子蒸完后会变软。它可以很容易地插入筷子中。 3、蒸茄子味道香甜，未熟茄子颜色翠绿。 4、茄子含有蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，可为人体提供必需的营养物质，具有一定的营养价值。但过量食用会给胃肠道带来负担，引起不适。