腔骨酱是一道美味的家常菜。下面是一个简单的菜谱： 所需食材： 1、猪腔骨1000克 2、葱适量 3、姜适量 4、蒜适量 5、豆瓣酱适量 6、葱适量料酒 7.生抽适量 8.老抽适量 9.白糖适量 10.盐适量 11.鸡精适量 12.水适量 13.白糖适量色拉油 步骤： 1、将五花肉的腔骨洗净，切段。 2. 将葱、姜、蒜切成小块备用。 3、锅中加入少量色拉油，加入葱、姜、蒜炒香。 4.加入豆瓣酱，翻炒呃直到出现红油。 5、将空腔骨段放入锅中，煎至表面变色。 6、加入少量料酒、生抽、老抽、糖、盐和鸡精继续翻炒。 7.加水没过骨头，用大火煮沸，然后转小火慢炖。 8、小火煮至汤汁收干，骨头上的肉变软，即可关火。小贴士： 1、煮排骨时火力不宜太高，否则炖出来的味道不够筋道、粘稠。 2.可以根据个人口味添加或减少调味料。 3、最后可以加适量的葱花或者香菜，增加味道和美观。