稍煮片刻，切成薄片，煮一会儿。执行此操作的一种方法如下。水煮猪肝 材料：猪肝、水、红薯粉、盐、葱段、姜片。做法：1、猪肝用水冲洗几分钟，切成合适的大小，然后用冷水浸泡4分钟以上，捞出沥干，去除腥味。解决汤色难看或浑浊的问题： 2、在切好的猪肝片上撒上红薯粉，均匀地裹上； 3、烧开一锅水，先煮沸后关火；猪肝片切块加水，红薯粉80-90度熟，浸泡至煮5分钟。红薯粉将猪肝中的糖分锁住，让猪肝鲜嫩可口糖 ;去除血液和水中的杂质； 6、另准备一锅清汤，加盐、葱、姜片，加入猪肝片。