烤脑花去腥的方法
1、猪脑用淡盐水浸泡;去除猪脑的血膜;用食用油和碱去除猪脑的腥味。 2、材料:猪脑、葱、姜、蒜、洋葱、莲藕、肉桂、八角、香叶、香菜、细香葱、自制辣酱、孜然粉、辣椒粉、蒜末、啤酒、花生碎、白芝麻种子、浸泡萝卜、菜籽油和鸡油。 3、做法:将猪脑浸入淡盐水中,用牙签将猪脑的筋膜去掉,备用;将菜籽油和鸡油按照1:1的比例放入锅中,然后加入肉桂和星。八角、月桂叶、洋葱、姜末、蒜末和香菜,小火慢炖,滤去油,制成油烹饪岛,放在另一个平底锅中,加入菜籽油、自制辣酱、孜然粉、辣椒粉、蒜末,用小火煮。炒10分钟至底料熟后备用;将洋葱、莲藕、猪脑、原料、食用油、啤酒、碎花生放入铝箔中。一次一碗,用牙签在猪脑上戳小孔;将铝碗放入小火煮10-15分钟,撒上腌萝卜丁、葱花和白芝麻即可食用。 。
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