1、材料：鲳鱼3块，葱、姜各5克，料酒2汤匙，食用油适量，白胡椒粉2克，盐适量，生粉适量。 2、鲳鱼去掉内脏，清洗干净。 3.在鱼的两面划十字刀。 4.准备葱花和姜末。 5、将葱花、姜末放入鱼盆中。加入白胡椒粉、盐和料酒。用手将鱼揉匀，腌制15分钟。 6、腌制好的鲳鱼去掉葱、姜条，用纸巾吸干表面的水分，撒上薄薄的一层生粉。 7、锅置小火预热，加入少许油，放入鲳鱼，小火煎至熟。一旦表面捞出鱼，煎至金黄色，然后翻面。两面煎熟即可食用。