红薯中含有氧化酶，在人体胃肠道中容易产生大量二氧化碳，引起腹胀、打嗝、放屁。红薯富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、亚油酸等10多种微量矿物质。价值。被营养学家称为营养最均衡的保健食品。这些物质可以保持血管的弹性，对于防治老年人的习惯性便秘非常有效。吃红薯还可以帮助减肥、保持健康、预防健康问题、缓解便秘和排毒。但红薯一定要蒸透、煮熟，因为红薯的膜细胞红薯的淀粉如果不经高温破坏，很难消化；红薯中的气化酶不会被高温破坏而引起不适；吃完饭后。患有脾胃湿阻、气滞、食积的人应慎食。