1. 笋切片，肉切片。保留肥肉以备后用。将瘦肉加糖、盐、油、老抽、淀粉腌制半小时。无需添加油。把竹笋放进去。将它们放入锅中，加少许盐，炒一分钟。 3.锅中倒入油，加热至40%。加入腌制好的肉片，搅拌。煎至肉变白。将其转移到碗中。 4.将大猪肉放入锅中至油稍出，加入大蒜炒香。将之前炸好的瘦肉和竹笋倒入锅中，加入生抽。淋上酱汁，翻炒均匀。