1、洋葱：焯这种蔬菜时，加入适量的小苏打，可以使烹饪更容易，又不会损失蔬菜的营养成分； 2、豆类：做豆类菜肴时加入小苏打，成品会更软，更容易消化； 3、红豆汤：煮红豆汤时加入小苏打，成品的颜色会更漂亮，红豆的味道也更温和。 4、炖鱼：煮的时候加入适量的小苏打，可以起到提神的作用。可以有效消除鱼腥味和可能的原因。鱼胆排出而产生的苦味； 5、面食类菜肴：在制作油炸面食类菜肴时，加入适量的小苏打，可以使成品更加蓬松、柔软。