1、食用前，将羊肉切成片、丁，用凉的红茶水浸泡1小时。 2、羊肉用清水浸泡10分钟，洗净血水，然后放入锅中煮，同时加入5颗红枣。 3、将羊肉切成块，放入烧开水的锅中。加入适量米醋。烧开后，将羊肉捞出，去除膻味。 4、按照羊肉与绿豆10:1的比例加入煮，可以去腥，给羊肉上色。 5、炖羊肉时，锅里放一个去皮的核桃或几片橘子皮，可以去除腥味。 6、做羊肉馅时，可以加入适量的白萝卜，还有葱、姜、料酒等。