饺子皮所需材料包括中筋面粉、鸡蛋、适量的水、盐和淀粉。饺子皮的制作方法：准备好所有材料，将鸡蛋打入碗中备用。将面粉倒入碗中，加入鸡蛋、水和盐，用手揉成面团。将混合好的面团放入压面机中。将其压入面团中。完成后，将其对折并按第二次。压的过程中，将淀粉均匀地刷在面团上。面团压好后，用模具将面团压成饺子皮大小。然后把饺子皮去掉就可以了。