简介：日常生活中，很多人都喜欢吃奶油蛋糕，尤其是生日的时候。好的奶油蛋糕都是用动物黄油做的。动物黄油会融化吗动物黄油会融化吗动物黄油会融化吗动物黄油是一种需要大量的食物。因为动物黄油味道更好，更柔软，更引人注目，所以很多人都喜欢动物黄油。然而，动物黄油的脂肪含量较高，且非常致密，需要很长时间才能在胃肠道中消化吸收。因此，大量食用对健康不利。黄油在制作过程中容易融化，影响蛋糕的最终制作。动物黄油会在几个小时内融化。动物黄油会在2小时内融化。真正的奶油在冰箱里只能融化两次小时。动物黄油是通过从牛奶中分离脂肪而获得的。动物性黄油在西餐中用于增强风味和香气，还可以使小吃更加酥脆可口。动物黄油，也称为淡奶油或稀奶油，是从全脂牛奶中分离出来的，具有浓郁、天然的香味。在分离过程中，由于牛奶中脂肪的密度不同，轻质的脂肪球会浮到顶部，成为奶油。奶油的脂肪含量仅为全脂牛奶的20-30%。其营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，且价格较贵。为什么动物黄油这么容易融化？生日蛋糕上的法式酸奶油会融化的原因： 1、与所用的法式酸奶油有关。动物奶油不易成型。他不是使用植物奶油很容易，例如金冠。不过植物油比较硬，而且含有反式脂肪，对身体不好。奶油的熔点在30℃左右，超过30℃就容易融化。 2、温度原因。搅打前淡奶油的温度不应高于10℃。如果低于7℃，会影响淡奶油的可靠性和消耗量。生奶油应盖上盖子存放在冰箱中。储存： (1) 未开封的鲜奶油在-18℃下可保存一年，在2℃-7℃下可保存两周。 (2) 未冷冻的鲜奶油在储存过程中不能反复解冻和冷藏。否则，鲜奶油的品质将会受到影响。 (3) 鲜奶油可在2℃-7℃冷冻保存三天。研磨： (1) 将不软的法式鲜奶油放入放入冰箱2℃-7℃保存24-48小时以上，完全解冻后取出。搅打前淡奶油的温度不应高于10℃。如果低于7℃，会影响淡奶油的可靠性和消耗量。如果内部温度过高或过低，都会影响食用后鲜奶油的质量和可靠性。 (2)将奶油轻轻摇匀后，倒入主搅拌罐中。液体奶油的温度应为7℃-10℃，体积为搅拌罐的10-25%（将产品研磨）。 。 (3) 使用中速或高速（160-260 rpm 即可）直至光泽消失并出现软峰。将淡奶油倒入搅拌碗中，体积不能小于主排水量的10%，也不能大于主排水量的25%，否则会出现粘稠的情况。会影响产品的质量。 (4)鲜奶油磨碎后即可使用。生奶油应盖上盖子存放在冰箱中。蛋糕奶油、动物奶油和植物奶油在可持续性方面的差异比较： 1.动物奶油在室温下会在短时间内开始融化，质地光滑致密。 2.植物奶油可以保持完整的外观；在室温下并持续很长时间。它不会融化并且具有坚固的质地。从口味上比较： 1.动物黄油不含糖。糖的量可以根据份量添加。口感更加细腻，奶香自然。 2.植物黄油含有大量的糖分和糖分。内容物不能降低味道和质地。它又甜又肥。从颜色上比较：1、动物黄油一般呈乳白色略带乳黄色，海浪黄油则呈乳白色，略带乳黄色。ace 搅打后会稍显粗糙、无光泽 2. 植物黄油搅打后呈纯白色，有光泽，表面；非常细腻光滑。从形状上比较： 1、动物黄油不能成型为特殊形状或复杂图案，支撑性较差； 2、植物黄油可以做成各种花式形状，甚至可以染成各种卡通图案，成型度很高。 。