截至2017年底，大米品种有17种。 1、大米：大米又称米、菜，是中国人民的主食之一。它是由稻种去壳制成的。 2、糙米：糙米是指仍保留部分外表的外层组织。稻谷脱壳后的皮层等组织，带有糊粉层和胚芽； 3、香米：香米是大米的一种；高粱分为红高粱和白高粱。红高粱又称酒高粱，主要用于酿酒。白高粱用于食品。它性温，味甘。如玉米、玉米棒子和玉米。在一些地区，它被用作主食。 7、小米：小米 这是小米加工、去皮后的成品。 8、黄米：黄米本来是谷物的一种；在北方，它是剥去壳的小米的果实e.它比小米稍大，颜色淡黄色，煮熟后很粘。 9、西米：西米产于南洋群岛；大麦为多年生草本植物薏苡仁的成熟种子； 11. 葛