1、草鱼每条重量在1公斤到1.5公斤之间。请把鱼打开，带回来并清洗干净。刮去鱼腹部的黑膜，从背部将鱼分成两半，沥干水。 2、在鱼身上划几道口子，两面均匀抹上盐。盐的量可能比正常情况稍高一些。然后淋上生抽、料酒，撒上胡椒粉、五香粉，加入姜片、葱，拌匀，腌制2-3小时。 3、腌制过程中，可以准备配菜。我加了芹菜、黄瓜、莲藕片和香菇。 4、鱼腌好后，在烤盘底部涂一层油，并在底部放上芹菜片和莲藕片，防止烹饪时粘连。 5.涂油将腌制好的鱼两面都煎好，内面朝上，放入预热到220度的烤箱中，烤20分钟。 6、将烤好的鱼取出，如果表面有一点点焦黄，就说明烤鱼快熟了。 7.将鱼翻面，继续煮5分钟。 8. 做饭的时候，准备配菜。烧热锅，倒入油，加入4汤匙切碎的辣椒，炒至热。 9.倒入准备好的配菜，加3汤匙盐，炒一会。 10.倒入水盖住它。当水开始变热时，加入少许味精即可食用。 11. 淋在烤好的鱼上，烤5分钟。取出来，撒上香菜末。