1、把大闸蟹洗干净，绑大闸蟹的绳子不用解开。 2、蒸锅内放入适量热水，大火烧开，将大闸蟹腹部朝上放入蒸锅内，盖上锅盖蒸约15分钟。 3.生姜洗净去皮切碎，大蒜拍碎切末，小葱洗净切碎。 4、将生抽、香醋、香油、葱、姜、蒜放入碗中，拌匀成蘸酱备用。 5.将蒸好的大闸蟹取出，去掉串，盛入盘中，食用时沾上酱汁即可。