1.酵母溶解在温水中后，等待5至10分钟。如果酵母活跃的话，表面很快就会出现一层泡沫。如果没有浮沫或者看不到泡沫，说明酵母的活性不太好，已经过期了，不能再使用了。 2、温水中加入1/2茶匙的糖，作为酵母的营养物质，让酵母快速生长，更容易观察。 3、如果购买大包装的干酵母，开封前可常温保存，请装入密封瓶中放入冰箱（5℃最佳）。最好的。对于家庭使用，建议购买小包装的酵母，以免长时间使用后失去活性。 4.如果面团不发起来，不一定是酵母的原因。温度为面团、油含量、盐的量等。都会影响发酵的速度和效果。但酵母失败是最常见的问题。因此，检测酵母是否有活性，可以防止我们犯最简单的错误，防止我们从起点就失败。