莲花根在泥土中水平生长，从位于茎基节上的须根吸收养分。在植物生长过程中运输水和养分的组织称为导管和管胞。这些组织在植物内向各个方向延伸，分布在叶、茎、花、果实和其他器官中。植物导管的内壁在某些部位会特别加厚，形成各种纹理，有的呈环形，有的呈梯形，有的呈网状。但莲藕管壁加厚部分呈螺旋状连续，特称螺旋管。当莲藕折断时，导管内壁增厚的螺旋部分脱落，成为直径只有3～5微米的螺旋丝。这些长丝在弹性限度内不会断裂，一般可拉伸至10厘米左右。