吃螃蟹的季节即将到来。秋季吃螃蟹，讲究的是新鲜。蟹肉鲜嫩可口。那么，农历九月应该吃什么螃蟹呢？农历九月吃什么螃蟹最好？下面就和小编一起来了解一下吧！农历九月适合吃什么螃蟹？ 1、蟹中之王大闸蟹，阿宝最常吃。中秋节和国庆节是最好的时间。吃掉它们。推荐做法：清蒸大闸蟹材料：大闸蟹4只，醋2汤匙，红糖1/2茶匙，姜10克。做法：将螃蟹刷毛备用，姜切片；将醋、红糖、姜末混合即可使用青梅酱；蒸锅里的水烧开后，放入螃蟹，大火蒸15小时左右。分钟（根据螃蟹的大小和火候调整时间）。但一定要小心，蟹腹朝上，以免蟹卵漏出；立即将蒸好的螃蟹浸入酱汁中。 2. 青蟹 青蟹一年四季都可以看到，但以8月下旬至9月初的青蟹最为肥美。小贴士：最好的公蟹重量一般在200～300克之间，底部脏的往往肉质肥美。推荐菜谱：芙蓉青蟹 材料：青蟹2只、鸡蛋6个、水8两、葱10根、淀粉水适量、盐1/2勺、味精1/2勺、高汤8两、1汤匙鸡粉、鸡油2汤匙。做法：洗净切块青蟹切块备用；将鸡蛋与调味料、盐、水混合均匀，与盘一起放入蒸锅中，小火蒸约15分钟，直至呈芙蓉状。 ;把它们拿出来放在一边；将蓝蟹放在鸡蛋上。将木槿花放在上面，然后放回蒸锅中，大火蒸约12分钟。把它拿出来，把葱放在蓝蟹旁边。 。取一个平底锅，加入高汤、鸡粉和鸡油煮沸，然后慢慢倒入生粉水。它变成酱汁，可以倒在上面。 3. 帝王蟹 帝王蟹生长在寒冷的深水中。它们是绿色、无污染的。捕捞受到严格的尺寸限制，无论是小型螃蟹还是雌性螃蟹都必须被释放。帝王蟹是最多的11月至次年3月肥硕。帝王蟹的吃法有很多种，有蒸、炸、炒等；可制成香油蟹、蒜蓉蟹、蟹炒饭、啤酒蒸蟹、豉油炒蟹、油炸。葱姜蟹、蟹火锅等螃蟹也可以生吃。推荐菜谱：麻油帝王蟹材料：帝王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、糖、米醋、胡椒粉、水、淀粉、香油、水。做法：将阿拉斯加帝王蟹腿解冻，切成适当的段，青蒜洗净切段；锅中热油，加入青蒜和姜末，炒香，然后加入蟹腿，然后加入糖、盐和200毫升水；大火烧开后，改用小火煮至汤汁变稠，加入其他调味料，回大火，用水淀粉勾芡，翻动数次，淋上香油即可食用。如何挑选螃蟹 1、看螃蟹的壳。壳背面呈黑色和绿色。在强光下，它们大多厚实而坚实；壳背面黄色，多数较薄。 2、看肚脐。如果肚脐突出，通常是充满了脂肪；如果是凹形的，一般是缺乏脂肪。 3、看颜色。蟹壳应该是绿色的，蟹腹应该是白色的，而不是黑色的。蟹盖边缘应面向阳光，不应有透光现象，表明蟹肉饱满。 4、看活力。把螃蟹的肚子翻起来，迅速翻面。t 用它的爪子。它具有很强的生命力，可以长期保存。 5、看螃蟹的公母。农历八九月选雌蟹，九月后选雄蟹。这两个时期螃蟹的性腺成熟，味道和营养都是一样的。雌蟹的肚脐又宽又圆；雄蟹的肚脐是尖的，又小又尖）。