山西地域辽阔，山清水秀，人文荟萃。这里天然物产丰富，地理位置优越，在这样的环境下诞生了许多美味的特产。山西美食如繁星璀璨，每一道山西菜都承载着山西人对“厨”文化的深厚感情。今天小编推荐5道去山西一定要尝的山西菜。每道菜都是山西人的最爱。 。 ，看看你吃过几种？去山西必尝的5道山西菜 1、醋土豆丝 说起土豆丝，很多人都会想到两种美食：糖醋土豆丝和醋土豆丝。作为土豆泥菜肴中的“双绝”选手，这两种美食深受人们喜爱遍布全国各地。简单的土豆泥，凸显出炒菜的质感，乡土气息浓郁，给很多人留下了深刻的印象。尤其是在山西，醋溜土豆丝的做法更是深入人心。两勺成熟的山西陈醋，结合快炒土豆泥的传统烹饪方法，无需添加太多佐料，就能让一道美味佳肴达到鲜酸的极致境界。脆嫩的口感，和米饭的搭配能力，在家炒两碗米饭肯定不够。 2、油茄子 茄子在各地都很常见。油焖茄子、三碎菜、蒜蓉烤茄子等菜肴都是很受欢迎的菜肴。s。在山西，当地人对茄子的烹饪方法有自己的见解。将茄子片煎至表面微焦，捞出检油，然后与最常见的食材如青椒、西红柿、山西熟醋、葱等配料一起炒。这道菜虽然从颜色上来说不是很漂亮，但是味道却特别酸爽。 3、肥猪肉 肥猪肉是山西人难忘的美味。在山西，正宗的炸肉又被称为“台湾蘑菇炸肉”。以五台山特有的蘑菇为主要烹饪原料，配以裹粉油炸的肉片、黑蘑菇、冬笋、鸡蛋等配料；只需在热油中快速炒一下即可简单的季节就创造出了非常好的当地特产。肉类和蔬菜的营养成分使这道菜成为当地人的最爱。 4、花椒醋、黑木耳 山西人爱吃醋，这是众所周知的事实。正是因为这种饮食属性，很多山西菜的味道仍然是酸的。尤其是凉菜，如果不加几勺精醋，菜就会索然无味。以今天分享的醋椒黑蘑菇为例。将辣味与酸味完美结合，再搭配黑木耳的酥脆口感，堪称凉菜中的极致享受。 5、山西炖菜 如果你想感受山西菜浓郁的家常风味，就一定要尝尝山西炖菜。很多人总觉得他的烹饪方法只是一锅乱炖，但在我心里，她做的菜尝起来像自制的锅。对菜品没有太多要求，没有具体的食材搭配，只是家人对食材的喜好。