秋季正是进补的好时候。蔬菜中还推荐莲藕。吃莲藕可以润燥、补气血。 ？下面小编就来介绍一下。为什么莲藕是秋季最受欢迎的蔬菜？立秋后，很多地方讲究“秋食秋”，即按季节吃应季食物。秋季气候的显着特点是干旱。 “秋旱”易损伤肺阴，造成津液亏虚，影响肺、胃、肾等脏器的功能，引起或加重肺气肿、慢性咽炎、眼睛干涩等。便秘等疾病。为了滋润干旱，水生植物中莲藕（莲藕）为首。秋季推荐编辑。传统医学认为，莲藕具有养血、凉血、止血的功效。生食可凉血散瘀。煮熟吃，可补心、补肾。滋阴清热，润燥止渴，清心安神。从现代营养学的角度来看，莲藕的营养特点是含水量高（每100克莲藕含水77.9克）、能量含量低。它被称为“水生人参”，富含以下营养成分： 膳食纤维。 ：每100克莲藕，不溶性纤维达到2.2克，可与许多叶类蔬菜相媲美，如芹菜（2.2克），有助于促进大便通畅，预防ir便秘：含量高，19毫克；每100克，帮助身体抗氧化，提高免疫力；矿物质：含量最高的是钾，每100克含293毫克，高于香蕉、芹菜。它是食物中钾的最大来源。秋季莲藕的4种营养吃法莲藕蒸肉饼 莲藕蒸肉饼香浓可口。肉饼的香气与莲藕的甜味混合在一起，味道甜嫩多汁。 。材料：莲藕、猪肉、玉米、鸡蛋、葱、姜、淀粉 做法：1、莲藕去皮洗净，用刀背切碎，然后切成块，玉米剥皮成粒备用。 2、猪肉洗净切碎放入碗中，加入莲藕、玉米、适量盐、一勺胡椒粉、一勺糖一勺，生抽两勺，蚝油一勺，淀粉一勺，葱姜水拌匀。 3、肉馅中间划出凹槽，打入两个鸡蛋，水烧开后蒸20分钟，撒上葱花。排骨莲藕汤 莲藕排骨汤味道鲜醇。不仅能在秋季温暖滋养身体，还能提供美味健康的享受。材料：莲藕、管骨、葱、姜、花生。做法：1.莲藕去皮，洗净，切成小块。在碗中加入盐，搅拌均匀，腌制20分钟。加水冲洗。盐。花生用水浸泡，备用。 2.加水浸泡管骨以消除血液中的杂质。锅中加入料酒和冷水。煮沸后，除去浮沫，用热水洗净。 3、锅中热油，将焯烫的管骨煎香，倒入开水，大火煮五分钟，加入姜片，倒入莲藕，然后加入泡好的花生，盖上锅盖小火煮几个小时后。 、加入适量盐、胡椒粉并撒上葱花。麻辣炒莲藕 麻辣炒莲藕的味道以辣为主。辣椒的刺激和莲藕的清香结合在一起，形成独特的辣味。材料：莲藕、五花肉、葱、蒜、辣小米、青椒 做法：1、莲藕去皮，洗净切片，再切条，制作用一勺白醋在水中煮至生，然后捞出。 2、将五花肉切成片，锅中热油，将五花肉炒至油脂出出，加入辣小米、大蒜、青辣椒炒香。 3、倒入莲藕翻炒，加入一勺生抽、一勺老抽和葱花翻炒均匀。莲藕肉丸 莲藕肉丸是一道美味佳肴，将莲藕的清香与肉丸的嫩滑融为一体，形成独特的口感。材料：莲藕、猪肉、葱、姜、蒜、红辣椒、胡萝卜、生粉做法：酱料：生抽2勺+蚝油1勺+生粉1勺+半勺水，搅拌均匀，备用。 1、莲藕去皮洗净，用刀背切碎，然后切成小块。将一些胡萝卜去皮并切丁，然后切碎一些。从红辣椒中取出种子并切成丁。将大蒜切碎并备用。 2、猪肉切成肉末，加入适量盐、生抽一勺、料酒一勺、蚝油一勺、胡椒粉少许、葱姜水、葱花搅拌均匀，倒入莲藕和胡萝卜丁，加入两勺生粉。搅拌均匀。 3、将胡萝卜片铺在盘底，将肉馅卷成球状放在胡萝卜片上，放入锅中大火蒸十五分钟。 4. 加热锅内放油，放入蒜末和红辣椒丁，炒香，倒入调好的酱汁搅拌均匀，用大火煮至浓稠，将汤汁均匀地淋在莲藕丸子上，撒上即可。配切碎的葱。