大家都知道湖南人爱吃，也懂得吃。饮食早已成为湖南文化的一部分。米粉蒸肉、剁椒鱼头、臭豆腐等。这些耳熟能详的美食闻名全国。下面小编就给大家介绍一下湖南最著名的9道菜肴。永州血鸭和毛红烧肉是最好的两个。湖南九大名菜 1、永州血鸭 永州血鸭是湖南省永州市的一道特色菜肴，属于湘菜系。永州血鸭分为江永、道县、新田、宁远等几种。岚山、东安、双牌等在该地区，几乎家家户户都会做这道菜。其味道鲜美、开胃、凉血，深受当地人的喜爱。 2. 毛氏红烧肉 这道红烧肉是一道家常菜咆哮湖南，也是最能代表湘菜的湘菜。这道美食采用不肥不瘦的肉，切成块，然后加入酱油、糖等调料烹制而成，是最正宗的红烧肉。味道甜而不腻。简直就是好吃又好吃！如果你去湖南旅游，一定不能错过这道名菜。 3、临武鸭 临武鸭是湖南省临武县的特产，我国八名鸭之一。肉质非常嫩，味道非常鲜美。它是我国当地最好的鸭子，曾被认为是进贡朝廷的贡品。无论红烧还是炖，都非常美味。先将鸭子去毛洗净，然后切块，入锅爆香，加入五香及山药梗同煮。徽章。水一旦烧开，你就会闻到诱人的香气，直至变色。当鸭子变成浅紫色时，就可以出锅享用了。 4、蒸咸肉这是一道湖南传统地方菜，属于湘菜系。它是由咸猪肉、咸鸡、咸鱼、鸡汤和调味料制成，在锅里蒸制而成。其制作简单，糯香浓郁，咸甜可口，松软不腻。 “蒸肉干”被评为《中国烹饪》十大经典湘菜。是湖南洞口洛溪瑶族过年必吃的美食，确实好吃。 5、辣椒鱼头 辣椒鱼头是湖南十大经典菜肴之一。这是一道非常开胃的菜。通常选择肥鱼头是因为肥鱼的头一般都比较大。结合了鱼头的“鲜”和辣椒碎的“辣”，别有一番风味。 6、东安鸡 东安鸡是湘菜中的汉族传统名菜。东安鸡色泽鲜艳，肉质细嫩，酸辣，肥而不腻，百吃不厌。吃的时候。被列为国宴菜谱之一、湖南八大菜之首。具有强腰、强肾、调贫血、益气血的功效。 7、湘西酸肉 这道菜是湘西苗族、土家族的传统美食。它辛辣，略带酸味。因产于湘西自治州而得名。辣椒和酸菜是苗族、土家族日常生活中必不可少的两种味道。在苗寨，每家每户都有一块田r 种辣椒和一罐腌菜。此菜呈黄色，麻辣微酸，油而不腻。汁浓，酱浓，风味独特。 8、猪血饺子 湖南邵阳有一种特色美食，不仅颜色黑，而且味道鲜美，外形十分坚韧。每年冬至、腊月都会制作。它可以食用几个月。它以豆腐为主要原料，加入适量猪血。被称为猪血肉丸。 9. 湘西奶奶菜 湘西奶奶菜是一道美味的湘西风味菜肴。属于湘菜系，也是湘西常见的家常菜。原料为大头菜、白萝卜、豇豆、剑豆、茄子等，按照我国西部传统制作方法，在罐中晒干、腌制而成。湖南。