如果未变质的甘蔗横截面出现红色细丝，这通常意味着甘蔗可能在生长过程中出现了裂纹。它没有毒，可以食用。如果有更多的细丝，则表明存在甘蔗。会发霉变质，这种甘蔗有一定的毒性，不要吃。甘蔗本身含有色素。有些品种有红色的皮肤和绿色的叶子。如果生长过程中出现裂纹，里面的果肉会变红，出现红丝，可以将其剪掉食用。甘蔗的糖分和水分含量相对较高。如果储存不当，很容易被霉菌侵蚀。受感染的甘蔗会产生毒素并呈红心状或红色细丝。如果无法确定甘蔗发红丝的原因，建议不要食用，以免食用后对人体造成伤害。