1、三下锅由三种主料制成，主要有肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等。其中两种、三种或更多是由当地厨师专门加工的。 。 2、酸鱼 夏季炎热，为了保存食物，将鱼、猪肉与糯米粉混合腌制而成的酸鱼，不油腻，防腐，味道鲜美。 3、血豆腐干是将豆腐与猪血、猪肉、花椒、辣椒等调料调成糊状，然后熏烤至变黄而成。味道软糯香浓。培根和猪血的味道。豆腐的原味和豆香味。 4、石耳炖鸡鸭，味道鲜美，营养丰富。 5、糖和蛋糕：糖面糊是油炸的，颜色黄，个头小，入口酥脆，舌背留香。 6、咸猪头肉滑而不腻，口感浓郁。 7、冷面 张家界冷面是一道独特的风景 走在大街小巷，随处可见卖冷面的大排档。卖家耿直，一辆小两轮车解决了店家的问题。冷面是张家界一道独特的风景。走在大街小巷，随处可见卖冷面的大排档。卖家耿直，一辆小两轮车解决了店家的问题。 8、黄豆用水泡软，然后放在石磨机上磨成豆浆。将豆浆加入锅中，置火上煮沸。添加e然后加入磨碎的蔬菜并煮沸。再煮沸，一锅白绿乳白色的河渣就做好了。 9、土家红烧肉。土家红烧肉是以交织猪肉为原料，经过煮、炸、炒、蒸等多道工序制成的。上桌时，肉的底部通常覆盖着干泡菜。虽然是肥肉做的，但是一点也不油腻，吃起来极其鲜嫩。