富含淀粉的植物果实，如大米、玉米、高粱等，常用于酿酒。蒸熟，加少量冷开水调成浑浊液体，与蒸食混合均匀。放置在30至40摄氏度的环境中。 1. 此时，淀粉和水发生反应，生成葡萄糖。为了检查是否产生了葡萄糖，可以取少量该产品与新制备的氢氧化铜混合，如果形成红色沉淀则加热。这证明获得了葡萄糖。如果还想知道淀粉是否完全转化为葡萄糖，可以服用少量的碘。如果添加后没有变成蓝色，则第一步反应完成。 。 2、生成葡萄糖后，葡萄糖在下列物质的作用下氧化成乙醇：一种酒精酶。要检查是否正在产生乙醇，您可以取出溶液并插入一根烧红的铜线。如果有刺鼻的气味，则说明正在产生乙醇。