如果吃不完的馒头，你会选择放入冰箱。网上有一种说法，黄曲霉毒素会滋生，冷冻馒头不能吃。冷冻馒头会失去营养吗？下面小编就来介绍一下。冰箱里冷冻的馒头能否食用存在如此争议，主要原因就是黄曲霉毒素。其实，确实不用担心冰箱里冷冻的馒头会滋生黄曲霉毒素。只要把馒头放在冰箱冷冻室，保证冰箱内温度处于较低的环境，黄曲霉毒素等真菌就很难繁殖。因为温度黄曲霉生长的适宜温度为26至28摄氏度，温度越高，黄曲霉生长越快。一旦温度为28-33摄氏度，周围环境湿度为80-90%。 ，那么黄曲霉就能快速分泌毒素。因此，黄曲霉毒素一般在气温高、湿度很大的南方比较常见，这显然与冰箱、冰柜的环境完全相反。因此，冰箱里冷冻的馒头很难滋生黄曲霉毒素。馒头只要保存好，吃起来就没有问题。馒头的营养会流失吗？ 1、馒头长期冷冻会造成水分和营养成分的流失。如果小p蒸肉冷冻时间太长，水分会蒸发，口感就不好了。馒头中的营养成分在冷冻过程中也会流失。 2、馒头在冷冻前可能已经被污染了。冰箱不是保险箱。如果馒头在冷冻前放置时间较长，则可能会发霉或变质。如果你把它们放回冰箱，馒头总是会坏的。 3、冰箱不无菌，馒头容易被病原微生物污染。有些家庭不定期清洁冰箱，因此冰箱内会存在病原微生物。另外，经常存放在冰箱里的生鱼、生肉就是它们。——同样是微生物的载体，所以冷冻馒头也可能被这些微生物污染，甚至是病原微生物，对我们的健康造成潜在的威胁。馒头新鲜时应密封保存于冰箱冷冻室。建议不要超过一星期。最好是两三天内吃完。保存包装好的馒头的方法会更好。例如，常温保存，冷藏可保存一两天，冷冻可保存一周；可保存30天。建议不要破坏馒头的包装。根据冷冻温度，如果储存条件可以组合后，它们可以保存 30 天。