许多人根据味觉来判断食物是碱性还是酸性。事实上，这并不准确。食物经人体代谢后，呈酸性的物质称为酸性食物，否则称为碱性食物。接下来我们就来看看什么是酸性水果？生活中，大部分水果都是碱性的，少部分是酸性水，比如浆果、李子、李子、加州李子、蔓越莓等。一般不建议吃太多酸性水果。当然，偶尔吃一点来满足自己的口腹之欲是可以的，但要注意不要过量食用浆果、李子等酸性水果。其中所含的酸性物质不易氧化或分解，使人体呈酸性，所以一般不宜多吃；酸味水果中含有单宁酸，当它们与海鲜同食，会在肠道内沉淀，引起呕吐、腹痛、腹泻和消化不良；胃粘膜含有胃酸，溃疡患者不宜吃酸性食物。所谓食品的酸碱度，是指食品中所含的无机盐是酸性还是碱性。一般金属元素为钠、钙、镁等。含有人体内的碱性氧化物。含这些元素较多的食物是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、生菜、萝卜、土豆、莲藕、洋葱等。 ETC。海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。有些食物含有大量的非金属元素，如磷、硫、氯等。在人体内氧化后，产生酸自由基，具有离子，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。此外，蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质构成了饮食的五大要素。矿物质在饮食中所占比例虽小，但对人体健康却起着至关重要的作用。有8种微量元素与食物的酸度和碱度有关：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯和硫。例如，动物肝脏、肉类、脂肪、蛋白质和谷物中含有大量的硫、磷、氯等阴离子。在人体内代谢后，容易产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些都是酸性食物。