蓝蟹死了就不能吃。蓝蟹喜欢吃水中的死鱼、死虾等腐烂的动物尸体，它们体内会感染某些细菌。活的蓝蟹可以通过体内的新陈代谢排出细菌。一旦蓝蟹死亡，体内的细菌就会繁殖并分解蟹肉。有些细菌食用后还会产生有害健康的毒素。如何购买青蟹： 1、应选择新鲜的青蟹。切勿购买死的或快要死的蓝蟹。死蓝蟹非常不健康。如果你能把它们翻过来，说明它们还是相对的。充满活力，可以购买。 2、可以将青蟹提起，逆光观察蟹壳顶部的碎末。如果完全不透明的话说明青蟹肉质肥美。不然就不太丰满了。 3、大家应该知道，蓝蟹需要换壳。刚换壳的青蟹往往消耗大量能量，不宜吃大量肉。如果背景是白色甚至透明，说明它刚刚换了壳。改变了它的船体。就是别买。