鸭屎茶不是绿茶，而是乌龙茶。它卷得很好，呈深棕色，有光泽。冲泡时具有天然杏仁味。香气浓郁且持久。山韵单而悠长，甘甜浓烈而持久。鸭石香单丛，品种为五叶单丛。由于该品种的叶子呈深绿色，茶叶生产者称其为乌叶。又因成品茶条呈黑褐色，油润，故名五叶丹。刚果茶。因此，鸭屎的香味属于乌龙茶。