1.材料：排骨一根，扁豆适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，盐适量，酱油适量，鸡精少许2。排骨用清水洗净沥干水，扁豆上的老筋撕下来剁成块，洗净检查水份。 3.将油倒入锅中。当油热时，加入姜、大蒜、胡椒和八角，炒香。 4.倒入排骨，中火炒香。 5.将排骨水煎至排骨表面金黄色。 6.倒入扁豆，继续翻炒至扁豆表面变色。 7.加入水和酱油。水应该没过扁豆和排骨。 8.大火煮沸，加入适量加入盐和少许鸡精。 9、小火煮约30-40分钟即可出锅。