根据现行规定，食用油不属于危险品，可以上高铁运输。不过，对于这个问题，除了考虑食用油本身的特性外，还必须考虑到其他要求。首先，食用油是液体产品，有些食用油会产生味道。因此，我们在乘坐高铁的时候，一定要非常小心地密封食用油，保证高铁运行过程中不会出现泄漏，避免污染车皮环境。此外，对于重量也有一定的要求。根据铁路部门规定，每位旅客乘坐高铁列车携带的行李重量不得超过20公斤。如果重量超过规定重量，您必须按照运输程序办理并支付相应的费用。当然，高铁上运输食用油并没有具体的数量限制。无论是1升、5升还是更多，都可以上高铁运输。但还是要注意一点，由于食用油是液体，所以我们需要确保其密封良好，以免泄漏。在乘坐高铁之前，一定要仔细检查密封情况，确保高铁运行过程中食用油不会泄漏。