1、卤鱼块是广东省的传统地方名菜，属于粤菜系。此菜可治疗营养不良，滋补身体，健脾开胃，治疗高血压。 2.此菜酸甜醒胃。将腌制好的鱼块放入锅中煎至金黄色即可。然后将浓稠的新鲜橙汁倒在鱼片上。