1、凉粉的制作方法：先将绿豆粉泡软，调成糊状，将水煮沸，加入明矾，倒入备好的绿豆糊中，冷却即可食用。白色、透明、结晶。 2、凉粉的吃法有两种：一种是凉面，一种是炒面。凉拌菜：做凉拌菜时，不是用刀切果冻，而是用特制的圆铁片，像圆孔浅勺一样，然后放进去。在碗中加入红辣椒水、青荆芥、香油、香醋、细盐、蒜汁等调味料。炒面：炒面需要炉子和锅。卖炒面的炉子虽小，但却是真正的农家柴火炉。烤箱是用泥做的。他不使用使用煤作为燃料，但只使用干小麦。和豆秆型。锅是黑色的平底铁锅。卖家先把凉粉切成麻将大小的块，然后放入油、盐、葱、姜等。将果冻放入锅中，用小火将果冻煎至金黄色。